特色月饼
晋式提江月饼
2013-05-25 13:50:36

                                                                  

 

      月饼是我国中秋佳节的传统食品。提江月饼,相传已有六百多年历史了。它是北方糕点糖皮饼的演变品种。“提江”亦称“提浆”,因制皮熬糖浆而得名。配料讲究,制作精细,成品色泽鲜艳,凸处为深麦黄色,凹处为普通白色,边花为乳白色,底部呈金黄色。远远望去,犹如一朵盛开的月桂。 词义:是在糕点糖皮饼的基础上,采用糖浆、油脂特别调制而成的山西传统风味月饼。“提江”亦称“提浆”,因制皮熬糖浆而得名。       词渊:提浆月饼的制作始于唐朝,最早出现于太原。清光绪二十六年(1900年)阴历八月十五晚,慈禧太后来到太原,巡抚前来敬献晋式提浆月饼,以享慈禧太后的口福,提浆月饼,由此流传。